LASAGNA

Me gusta cuando los amigos de mi hijo vienen a comer. Son invitados agradecidos, comen todo y además en cantidad porque son jóvenes y les entra. Me gusta hacer platos como la lasagna, que toda la casa huela a queso y que tengamos una sobremesa larga después llena de risas. Me gusta cuando alguien se atreve a coger mi cámara y decide sacar una foto para el blog. Según él nunca había sacado en manual y con solo 3 indicaciones, ha sacado una foto tan bonita que la he puesto de cabecera de la receta de hoy.

1. I love when my son´s friends come over for lunch. They are very grateful guests, they eat everything and in large amounts because they are young and they love to eat. I love to cook these recipes like today´s lasagna because it´s comfort food and I love when my whole house smells cheese. I love to have long and noisy conversations after lunch full of laughs. And I love when one of these friends dares to take my camera and gives a try to take a picture of the lasagna for the blog with just 3 tips (he said he never took a picture in M), well the picture he took is so nice that I decided it to be the head picture of this post.

Para el relleno de esta lasagna además de la salsa bechamel y el queso, he usado el ragù bolognesa que puse ayer en el blog.

1. The tomato sauce, ragù  with meat I used to make this lasagna, together with the bechamel sauce and the cheese is the recipe I posted yesterday.

LASAGNA
INGREDIENTES 6 PERSONAS
1 litro de salsa bechamel (mantequilla, harina, leche entera y sal)
Hojas de lasagna, (yo las uso secas que son las que siempre tengo, me gustan rizadas como las que he usado en la lasagna de hoy porque la salsa penetra mejor entre las hondas.
El ragù con las carnes picadas
Queso rallado al gusto

PROCEDIMIENTO
1. Para hacer la bechamel, derretir la mantequilla en una cazuela a fuego medio. Añadir la harina y con una cuchara de madera, formar una pasta. Añadir un poco de leche. Ir añadiendo poco a poco el resto de la leche y removiendo sin parar hasta que se va engordando la salsa y coge la consistencia de una crema. Retirar del calor y sazonar con sal y pimienta. Si se quiere se puede añadir el queso, yo lo añadiré al final.
2. Precalentar el horno a 180ºC
3. Primeramente se pone en el molde un poco de la salsa Bolognesa y se cubre con las hojas de pasta. Se añade bechamel y un poco más de bolognesa, un poco de Parmesano y vuelta a empezar otra vez con bolognesa, hojas de pasta, bechamel y queso. Seguimos así hasta terminar y al final tiene que quedar una capa de bechamel y montón de queso rallado.
4. Hornearla durante 30 o 40 minutos.

LASAGNA
INGREDIENTS SERVES 6
1 litre of bechamel sauce (butter, flour, whole milk, salt and pepper)
Sheets of lasagne. (I´ve used dried ones, I always keep those in my store cupboard) I´ve used these ones with waves because I think sauce goes in between and it´s better.
The ragù witn the minced meats
Grated cheese to the taste

METHOD
1. To make the bechamel sauce, melt the butter in a small pan on a medium heat. Stir in the flour with either a wooden spoon or small hand whisk to form a paste and stir in a little of the milk. Add the remaining milk gradually, stirring all the time, until it begins to thicken to a creamy consistency. Remove from the heat, and if you want add the parmesan and season with salt and pepper. I didn´t put the Parmesan in here now, I prefer to add it later.
2. Preheat the oven to 180ºC
3. Line a rectangular ovenproof dish with a little of the bolognese ragù. Arrange sheets of lasagne over the top, then more bolognese, a bit of bechamel sauce and some Parmesan. Continue to make layers like this until you have finished all the ingredients, ending with a topping of white sauce and sprinkled Parmesan.
4. Cook in the oven for 30/40 minutes.

¡LISTO! / DONE!

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