PASTA CUATRO QUESOS {QUATTRO FORMAGGIO PASTA}

16 nov. 2015 10 comentarios en esta entrada

La salsa cuatro quesos....o quattro formaggio, es tan fácil de hacer que como te descuides tarda menos que en lo que tardamos en hervir la pasta. El resultado no podría ser mejor.
  1. Four cheese sauce or quattro formaggio, is so easy to make that if you don´t hurry boiling the pasta, it will be finished before your pasta is al dente. The result couldn´t be better.
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
La cantidad de queso depende también de lo fuerte que se quiera la salsa...yo la he hecho así.
300 gramos de pasta
50 gramos de mantequilla
1 cucharada de aceite de oliva
2 chalotas muy picadas
1 vaso y medio de nata líquida
80 gramos de queso gruyère
80 gramos de parmesano
80 gramos de roquefort
80 gramos de un queso de vaca cremoso (el livarot, es perfecto)
Cebollino para decorar
Pimienta

INGREDIENTS - SERVES 4
The amount of cheese used depends on how strong you want the sauce. I´ve made it this way.
300gr pasta
50gr butter
1tbsp olive oil
One glass and a half of whole cream
2 challots, finely chopped
80gr Gruyère cheese
80gr parmesan
80gr roquefort
80gr of a creamy cow cheese (I´m very fond of livarot but couldn´t find it today)
Chive to garnish
Pepper


PROCEDIMIENTO
  1. Picar la chalota. Poner en una sartén la mantequilla y el aceite, cuando la mantequilla se ha derretido, añadir la chalota y dorarla lentamente. Cuando la chalota está lista, añadir la nata líquida y calentar lentamente sin que hierva.
  2. Añadir los quesos uno a uno. Primero el gruyère. Derretir. Después rallar el parmesano y añadir. Derretir.Y el queso blando de vaca de vuestra elección, el livarot es un queso fabricado en Normandía que curiosamente he probado en las pasadas vacaciones, pero aquí no lo he encontrado. Derretir. Y finalmente el roquefort. Este no hay que derretirlo del todo, queda bonito que se vean trozos.
  3. Y ya está, y añadimos la pasta y un poco de pimienta. Yo no he añadido sal porque con los quesos es suficiente. He cocido la pasta con sal también. Añadir el cebollito.

METHOD

  1. Chop the challots. Put in a skillet the butter and the olive oil, when the butter has melted, add the challots and stir fry slowly until golden. When the challots are ready add the whole cream and slowly heat, without boiling.
  2. Add the cheese now, one by one. First the gruyère. Melt.Then, grate the parmesan and mix it in. Melt.And the cow´s cheese of your choice if you couldn´t find livarot, which is a cheese I tried during my last holidays in North of France, the cheese is made of cow´s mil in Normandy region, it´s gorgeous. Melt. And finally the roquefort. I didn´t melt this one completely, I like find small pieces of roquefort. 
  3. And that´s it, add the pasta and a little bit of pepper. I haven´t added salt at all because I´ve boiled the pasta with salt and the cheese is very tasty already. Add the chives to garnish.








¡LISTO! /DONE!

Fuente: RobinFood
Source: RobinFood

10 comentarios

  1. He leído salsa cuatro quesos y he acudido como una ratoncilla. Imposible resistirse a esta maravilla aunque el roquefort nunca ha sido de mi devoción, pero en esta salsa sí que me gusta.

    Lo explicas tan bien que no me he puesto a prepararla porque estoy en la oficina que si me pilla en casa me tienes ya entre fogones

    ¡Besos mil y feliz semana!

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  2. Me gusta la pasta cuatro quesos, la pizza cuatro quesos, las empanadillas cuatro quesos, el calzone cuatro quesos... en fin, que soy como un ratón jajaja

    Abrazos y buena semana!!!

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  3. Uummmmmmmmmm es leer la palabra queso y no has tardado nada en convencerne seguro esa salsa a los cuatro quesos estaba de rexupete ,no hay mas que ver las fotos no dejan de decir comeme, te ha quedado divinisima, quien pudiera dar cuenta de ese plato de pasta.
    Aunque yo me la comeria sola con pan que rica madre hasta las rodillas me llegan las babas que lo sepas.
    Bicos mil y feliz semana wapisimaaa.

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  4. Me encanta como te quedan las pastas María Luisa!! siempre le das una vuelta ma´s, cueces un poco de pasta y le haces una salsa que estaria de vicio, que cosa tan rica, que finura de plato!! y por cierto el plato precioso, me ha encantado...Bess

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  5. Tienes un regalín en mi blog.. :)

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  6. Tiene que estar buenísima!! Tomo nota!!

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  7. Madre mía!! Que salsa tan rica, me la apunto que todo la que contiene queso me vuelve loca.
    Besos crisylaura.

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  8. Mi querida amiga, que salsa nos has preparado tan rica, y mas para las queseras como soy yo, aunque todo cuanto haces es de mi agrado, esta salsica con esa pasta, y en tu hermosa compañia me la tomaria y seria la mujer mas feliz del mundo. Un abrazo preciosa mia

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  9. Me gustan mucho los quesos y he notado que últimamente tengo tendencia a comprar quesos con sabor fuerte, no sé debo estar creciendo, jeje, así que imagina que alegría me darías con este delicioso plato, para disfrutarlo lentamente.
    Besitos

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