EL ARROZ CON LECHE DE TODA MI VIDA {LONGLIFE RICE PUDDING}

10 nov. 2014 11 comentarios en esta entrada

Me preguntaba, si escribir una entrada con algo tan simple como el arroz con leche que hago de siempre, sería interesante, sobre todo después de haber leído a algunas de mis blogueras favoritas, postear recetas sofisticadas con nombres impronunciables, pero maravillosas todas. La verdad, es que cuando les ví la cara de satisfacción al terminar me dije: "¿y por qué no?". Creo que este postre lo puedes encontrar en cualquier parte del mundo. No nos vayamos a pensar que es patrimonio de nuestro territorio.

  1. I was asking to myself whether to post something so simple as a rice pudding recipe or not, specially after I´ve been browsing around some of my favourite bloggers, who have posted some sophisticated recipes, which titles are impossible to pronounce, but absolutely gorgeous. I´ve always made it at home, but I made up my mind when I saw my boys´faces, with their smiles of satisfaction eating this. Such dessert is found everywhere around the world.

INGREDIENTES - Para 5 personas
1 litro y medio de leche entera
110 gramos de arroz
190 gramos de azúcar
1 rama de canela
Cáscara de limón
Un poco de canela en polvo (opcional)
  1. INGREDIENTS - Serves 5
  2. 1Litre and a half of whole milk
  3. 110grs round or arborio rice
  4. 190grs. sugar
  5. 1 cinnamon stic
  6. Lemon zest
  7. Some cinnamon powder (optional)
PROCEDIMIENTO - METHOD
Ponemos a hervir la leche con la canela y la cáscara de limón.
  1. Bring to the boil the milk with the cinnamon stick and the lemon zest.
Después de tener la leche 15 minutos hirviendo, echamos el arroz. Empezamos a remover, despacio, durante 20 minutos, para que vaya saliendo el almidón. Aquí no hay secretos, ni natas, ni leches condensadas, solamente la leche, la canela, la cáscara y el arroz.
  1. Once we´ve had the milk boiling for 15 minutes, add the rice. Start stirring, slowly for 20 minutes, so the starch comes out from the rice and mixes with the milk. There are no more secrets in here, no creams, no condensed milks, just the milk, the cinnamon, the lemon zest and the rice.
Aquí está la cáscara.
  1. There it is the lemon zest.
Y el arroz también.
  1. And the rice too.
Y seguimos removiendo, y cuando pasan esos 20 minutos, añadimos el azúcar, pero seguimos removiendo.
  1. And we keep on stirring, and when the time is over, we add the sugar, but we keep on stirring.
Y seguimos removiendo otros 20 minutos, y sin darnos cuenta, terminamos con un arroz con leche de quitar el sentido (como dicen en el sur). Y cuando lo echas en los recipientes, te das cuenta de que tienes pura crema.
  1. And we keep on stirring for 20 minutes more, and when we finish, we realise we get a mouthwatering and gorgeous rice pudding. And when you transfer this to the bowls, you realise it´s pure cream inside.
Mis chicos han tenido que hacer grandes esfuerzos para dejarme fotografiar el último recipiente que quedaba. 2 horas más tarde, se había hecho una nata increíble. He espolvoreado un poco de canela en polvo.
  1. My boys have really been very strong and left the leftover bowl so I could take a few pictures. I´ve poured some cinnamon powder. 2 hours later, a creamy crust formed...my favourite.
Demasiado tentador.
  1. Too tempting
Con esa costra....pura crema
  1. Oh god, that crust is pure cream.
¿Estos pecados mortales también cuentan?
  1. Do these mortal sins count?
Si cuentan, demasiado tarde.
  1. If they do, well it´s too late now.
¡LISTO! / DONE!




11 comentarios

  1. como no va a quedar nada de arroz si la pinta q tiene es estupenda. para no poner buena cara al terminar de comerlo!!! la verdad es q te ha quedado delicioso y con un paso a paso de lo mejor

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  2. María Luisa simple dices!! Pero es que no hay nada más rico, y además no todo el mundo tiene mano para dejarlo en su punto, el tuyo cremoso y gelatinoso como me gusta, a estas horas que bien me caería un cuento de esos uuff. ....Bess

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  3. É das minhas sobremesas preferidas, esta uma delicia apetece mesmo comer
    Bj

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  4. Mmmmm!!!!!Que rico!!! Me encanta el arroz con leche!!! =)

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  5. He venido a ver si tenías la receta de espinacas y qué quieres que te diga, me alegra haber encontrado el arroz con leche jajaja ¡Lo prefiero! Es uno de los postres que más me gusta, aunque lo hago muy poco.

    Este es el de toda la vida, el que más me gusta, se me hace la boca agua, y no es una frase hecha...

    Un fuerte abrazo

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  6. Si señora pero el de toda la vida, el autentico, y rico arroz con leche que no admite mas que los ingredientes que le ha puesto mi querida amiga, que eres tu que cremosidad y que bien hecho y cuanto cariño le has puesto, tanto como tu familia le ha puesto para dejar el cuenco limpio como una patena jejeje. Mil besicos Princesa

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  7. Que bueno y delicioso, te ha salido como el de nuestras abuelas, el de toda la vida!!!

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  8. Así se hace el de toda la vida, que es una delicia, cuantas ganas tengo de hacerlo, pero últimamente voy a todo gas y se me pasan las horas volando, besos
    Sofía

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  9. Adoro este postre que rico!!besos

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  10. Como me gusta el arroz con leche y además me gusta así, como lo has hecho tú. Me encanta que nos recuerdes postres tan ricos como éste, porque nos liamos y nos olvidamos de las cosas sencillas.
    Besos

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  11. Hice arroz con leche el otro día con tu receta y me quedo buenísimo! Una pena que creo que puse el fuego demasiado fuerte o usé el arroz equivocado, ya que se me quedo sin hacer...pero el 'caldillo' tenía un sabor...mmm!! Era la primera vez que hacía algo parecido así que la próxima vez seguro que me sale :)

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