ENSALADA CON AGUACATE Y MAS {AVOCADO SALAD AND MORE}

4 ago. 2014 6 comentarios en esta entrada

Cuando me voy de vacaciones, leo y releo revistas que no he podido leer en meses anteriores. Como generalmente me desplazo en coche a un punto en concreto de la geografía española, voy cargada hasta los topes y las revistas forman parte de ese equipaje inútil del que no me quiero desprender, porque me ayuda a pasar el rato debajo de un olivo leyendo y dormitando. Esta receta viene de una de esas revistas, y además de que me ha gustado (a mi I. no mucho), me trae buenos recuerdos de esas tardes relajadas cuando uno no tiene nada que hacer.
  1. When I´m away on holiday, I read and browse through the magazines I haven´t been able to read during previous months. We travel by car to this certain part of Spain every year and (I´m confessing now) our car is completely full, being these magazines part of this useless luggage (according to my I.) that I won´t get rid of because it helps me to while away the hours under an olive tree, reading or taking a nap.This recipe I´m sharing today was in one of those magazines, Prima I think, and I have to tell you I liked it but my I. didn´t, but it has brought me good memories while I was making it, good memories of lazy afternoons when you don´t have anything else to do but read, swim and relax.

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
2 melocotones
1 tomate grande
3 cucharadas de aceite de oliva
1 aguacate
300 gramos de lechugas diferentes incluída rúcula
6 lonchas de jamón serrano (yo he usado jabugo)
Un par de hojas de albahaca
Sal y pimienta
PARA LA VINAGRETA
1 mozzarella 
6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
el zumo de 1 limón
Sal y pimienta
  1. INGREDIENTS - SERVES 4
  2. 2 peaches
  3. 1 heirloom tomato (big)
  4. 3tbsp of extra-virgin olive oil
  5. 1 avocado
  6. 300grs of different lettuces leaves including rocket
  7. 6 slices of Serrano ham (I´ve used Jabugo)
  8. A couple of basil leaves
  9. Salt and pepper to season
  10. TO MARINATE THE MOZZARELLA
  11. 1 mozzarella
  12. 6tbsp of extra virgin olive oil
  13. The juice of one lemon
  14. Salt and pepper
PROCEDIMIENTO - METHOD
Cortar los melocotones por la mitad
  1. Cut the peaches in half
Girarlos
  1. Twist them
Separarlos
  1. Separate them
Y partirlos
  1. And cut them
Y saltearlos, yo lo he hecho con una sartén, hasta que están dorados, aproximadamente 2 o 3 minutos, añadir sal y pimienta al gusto.
  1. And sauté them. If you have a griddle fine, I´ve used a pan, until golden, aprox for 2 or 3 minutes and add salt and pepper to season.
En un bol, se prepara la mozzarella, se corta en trocitos y le añadimos el aceite, el zumo de limón y si se quiere la albahaca. Yo no se la he añadido porque I. no es muy fan de la albahaca. Yo me la añado después. Mezclar todo muy bien para que la mozzarella coja todo el sabor. Sazonar bien.
  1. Now, prepare the mozzarella. Add it to a bowl cut in small squares along with the olive oil, basil and lemon juice. I haven´t added the basil because my I. is not very fond of it, I´ll add it later just for me. Season really well, mix and put to one side.
Tengo algo de albahaca en mi terraza, así que usaré esta, huele increíble.
  1. I have some basil planted in my patio, I´ll use this one, it smells gorgeous.
Para montar la ensalada. En un plato colocar las lechugas y la rúcula, después el tomate partido en trozos. Añadir un poco de sal ahora si se quiere.
  1. To assemble salad, add the lettuces and rocket on a serving plate, add the tomato cut in pieces. Add some salt now before adding the rest of the veggies.
Enrollar las lonchas de jamón, las usaremos para decorar.
  1. Roll the serrano ham slices, we will use them to garnish the salad.
Añadir a la ensalada los melocotones y el aguacate deshuesado y partido.
  1. Add the peaches and the avocado, halved, stoned and sliced.
Añadir la mozzarella marinada y decorar con el jamón.
  1. Add the marinated mozzarella and finally, the Serrano ham to garnish.
Desde luego una forma de comer fruta sin enterarse. Me gustó.
  1. This is a way to eat fruit without even notice it. I liked it.
¡LISTO!/DONE!



6 comentarios

  1. Adoro juntar fruta na salada e esta ficou linda e bem ao meu gosto
    Boa semana
    bjs

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  2. Me parece una combinación interesante y fresca.
    bss

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  3. Me pasa lo que a ti Mª LUisa cuando me cojo unas vacaciones me releo revistas libros de cocina, en fin lo que me cuesta en todo el año por falta de tiempo, la ensalada totalmente de mi gusto, te quedo impresionante...Bess

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  4. Que placer querida amiga leer debajo de un olivo, ya veo que sabes disfrutar de los placeres de la vida, eso es un Don, bueno cielo que esta ensaladita veraniega me ha encantado, y como siempre solo ver tus preciosas fotos alimentan. Mil besicos cielo mio

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  5. Q riko! Yo le suelo echar manzana fuji, con melocoton espero probarlo pronto! MUXUS

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  6. Hola Pichona! vaya ensalada! dí que sí, esas revistas a veces guardan recetas que son verdaderos tesoros.. hay que llevarlas, no hay otra:-) que disfrutes mucho de esas siestecitas bajo el olivo!
    Un besazo

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