ENSALADA TEMPLADA DE PATATAS {WARM NEW POTATO SALAD}

9 jun. 2014 19 comentarios en esta entrada

Esta la he "robado" de la revista BBCGoodFood, por salirme un poco de la rutina de nuestra ensalada ilustrada típica de aquí. Además, me sirve de "transición" entre la primavera-invierno que estamos teniendo y el verano que ya está aquí, al menos hoy. La patata no hay que perderla de vista, y os la dejo de ingrediente principal de esta ensalada.
  1. I´ve stolen this recipe from BBCGoodFood magazine, probably looking for a way out of the monotonous salads so typical from where I live. When I was making this recipe I thought it was the link between this spring-winter season we´re having and the summer which is around the corner. Potato is very important and I´m using it today as the super star ingredient in this salad.
INGREDIENTES
500gr de patatas nuevas del mismo tamaño
2 cucharadas grandes de aceite de oliva
2 cebollas rojas
4 lonchas de tocineta
140 gramos de champiñones
1 cucharada de mostaza en grano
1 cucharada de vinagre de vino
Una bolsa pequeña de lechugas variadas
85 gramos de queso azul (he usado St. Agur)
3 cucharadas de leche entera aunque yo he usado desnatada.
Sal
He usado cebollino para decorar
  1. INGREDIENTS
  2. 500gr. salad potatoes halved
  3. 2tbsp olive oil
  4. 2 red onions, each sliced
  5. 4 rashers of bacon, trimmed and cut in small pieces
  6. 140gr mushrooms, sliced
  7. 1tbsp wholegrain mustard
  8. 1tbsp wine vinegar
  9. 1 bag mixed lettuces
  10. 85gr creamy blue cheese (I´ve used St. Agur) - 3 tbsp milk (I´ve used skimmed)
  11. Salt and some chive to garnish the blue cheese sauce.
PROCEDIMIENTO - METHOD
Precalentar el horno a 200ºC. Partir por la mitad las patatas y colocarlas en una fuente de horno con el aceite de oliva y sal. Hornearlas durante 20 minutos o hasta que están doradas.
  1. Preheat oven to 200ºC. Halve the potatoes and place them in a roasting tin. Rub with the olive oil and sprinkle with salt. Roast them for 20 min.
Cuando ha pasado el tiempo, sacarlas del horno y añadir la cebolla cortada a lo largo. Hornear durante 20 minutos mas.
  1. Add the onion wedges to the tin. Roast for 20 minutes more.
Mientras tanto, pelar los champiñones y filetearlos. Dorar la tocineta en una sartén antiadherente, dorar después los champiñones también.
  1. In the meantime, peel the mushrooms and slice them, heat a non-stick frying pan and dry-fry the bacon until crisp. Add the sliced mushrooms and fry for 5 minutes more until they have softened.
Cuando vemos que las patatas y las cebollas estan doraditas, las sacamos del horno y las dejamos enfríar un poco. 
  1. Remove the roasting tin from the oven when the potatoes have turned a deep golden brown and the onions have caramelised and softened.
Mezclar la mostaza con el vinagre y un chorrito de aceite de oliva. Colocar las lechugas y echar la vinagreta por encima, colocar los champis, las patatas y la tocineta.
  1. Make the vinaigrette. Whisk the mustard, vinegar and drizzle some olive oil. Place the lettuces and pour the vinaigrette. Place the mushrooms, the potatoes and onions and finally the bacon.
Mezclar el queso azul con la leche.
  1. Whisk the blue cheese with the milk.
Y ahora el detalle final, echar un poco de salsa de queso azul por encima de las patatas, el que quiera claro es opcional.
  1. And now this final touch, let´s pour some blue cheese dressing over the halved potatoes, or do as you wish, this is optional.
¡LISTO!/DONE!

Esto no es un sorteo ni un concurso, pero animadas por el entusiasmo de Rosilet (Aquí,) nos unimos a su buen hacer y a sus maravillosas ensaladas.


19 comentarios

  1. Madre de dios ii que pintaza de ensalada, la hare guapa, me parece ideal y estupenda, esaspatatitas asadas deven estar barbaras...Besss

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  2. NUnca fiz saladas com batatas.
    Esta agradou-me tanto pelos ingredientes como pelo delicioso
    aspecto
    bjs

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  3. NUnca fiz saladas com batatas.
    Esta agradou-me tanto pelos ingredientes como pelo delicioso
    aspecto
    bjs

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  4. Sencillamente deliciosa¡¡¡, ahora en verano es lo que mas apetece, besos

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  5. Que pinta mas rica tiene esta ensaladita!!besos

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  6. Una ensalada con unos ingredientes que me encantan. Sobre todo el toque de queso azul.
    Bss

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  7. Que delicia! En serio voy a bajar ahora mismo a la tienda para cenarla,porque todos los ingredientes me apasionan, y dan ganas de comer la pantalla.
    Te sigo, tienes un blog increíble.
    Besos.

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  8. lo haces a propósito, qué hambre me ha dado solo al ver la primera foto! que digo foto, fotaza!
    qué gusto contar contigo otra vez para poner deliciosas ensaladas en nuestras mesas!
    un millón de gracias, eres un cielo cielote!
    me la llevo al recetario
    un besote, reina bella!

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  9. a esta ensalada no se le puede decir q no!!!! menuda pasada!!!! me encanta

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  10. Absolutamente fabulosa!! Me encanta de principio a fin, y estas fotografías maravillosas!!

    Besos.

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  11. Igual ahora te la "robo" a ti, vaya pedazo de ensalada, es todo un espectáculo. Estoy salivando.

    ¡Abrazos!

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  12. Una ensalada estupenda y deliciosa. Te la voy a copiar seguro!
    besos

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  13. Que rica la ensalada, me encnata la combinación de sabores y sobre todo las patatas asadas.
    Besitos

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  14. Maravillosa María Luisa!!! Super completa y tan apetecible, que ya estoy deseando probarla!!!

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  15. Mi querida amiga, esta ensalada es un plato completo que se puede tomar como unico, que maravilla de paso a paso nos regalas y que fotos tan lindas como lo eres tu, ese mantelito de las ultimas fotos es una verdadera preciosidad, me gusta todo lo tuyo jejeje. Mil besicos mi princesa

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  16. HOla! Acabo de llegar a tu blog! Tiene una pinta estupenda este suculento plato!

    Un saludo
    salima
    http://dar-amina.blogspot.com.es/

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  17. Qué maravilla de ensalada! no importa a quién la "robaste" el resultado es tuyo y pinta requetebien, yo también estoy un poco cansada de la típica ensalada y las alternativas siempre son bienvenidas, así que me la llevo, que aunque esté a dieta la patata la puedo comer, y bien buena que es, jeje.
    Un besito guapa

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  18. Me encanta la mezcla!!! se me hacía la boca agua a la vez que iba leyendo!!! que rico!!! Yo con queso, por favor!! Un abrazo.

    besosdecanelaymenta

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  19. Me encanta! Sale d lo rutinario. Tamb probaré a hacerla pero de plato único jeje. Besikos

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