CREMA DE CASTAÑAS, NUECES Y CHAMPIÑONES

7 ene. 2014 18 comentarios en esta entrada


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Me quedaba esta receta pendiente de los días navideños. La hice en un momentito y resultó ser un éxito la verdad. Pensaréis que estoy muy pesada con mis sopas y mis cremas, pero ¡no me puedo aguantar!, me encantan y a finales de verano ví esta receta en una revista y la tenía guardada para estos días, cuando veo castañas siempre relaciono la navidad o el invierno invierno.  La crema está llena de vitaminas y todas las propiedades que nos dan los frutos secos, es buenísima.



CREMA DE CASTAÑAS, NUECES Y CHAMPIÑONES

INGREDIENTES
2 cucharadas de aceite de oliva y un poco mas para echar por encima en los platos
1 cebolleta, picada
2 dientes de ajo, machacados
400 gramos de champiñones tipo castaña, fileteados
200 gramos de castañas cocidas
50 gramos de nueces
1 litro de caldo vegetal
Perejil para decorar (opcional)

PROCEDIMIENTO
Primero habrá que cocer las castañas, aquí no las venden ya cocidas. He hecho un pequeño corte en la punta y las he metido en la olla durante 5 minutos. Después pelarlas.





Calentar el aceite en una sartén y freír lentamente la cebolla durante 10 minutos o hasta que esté blanda. 



Mientras se fríe la cebolla, pelamos las nueces.




Cortar los champiñones también.





Echar los champiñones y los ajos a la cazuela con la cebolla, remover bien durante 5 minutos, o hasta que el poco líquido de los champiñones se haya evaporado.



Incorporar también las castañas y las nueces.





Echar el caldo y llevar a ebullición. Cocinarlo todo durante 15 minutos. Pasarlo todo por la batidora y después por el chino anes de dejarle chino. Comprobar la sal y la pimienta.
Repartirla en cuencos, comprobar si la crema está bien sazonada. Echar un chorrito de aceite de oliva y un poco de perejil para decorar.




¡LISTO!

18 comentarios

  1. Uala! qué pasada de crema!! tienes razón si lleva castaña yo también lo asociaría a la Navidad o al menos al otoño/invierno y esta tiene todos los números para comerla un día de estos festivos.
    Un besito

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  2. Me parece una receta buenísima, con un sabor totalmente invernal y otoñal que te transporta directamente a un bosque, normal que te traiga obsesionada, jejeje.

    Besos

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  3. Antes de nada Feliz año!!! Espero que éste sea mejor que el 2013.
    Tiene que estar deliciosa esta cremita de castañas y champiñones Luísa!Qué bienvenidas sean, ahora que estamos en modo depurativo, para eliminar los excesos navideños.
    Un beso muy grande!

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  4. Una crema con mucho sabor de eso no hay duda ii quepintaza me encanta esta que se sale.......Bessss

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  5. Mi querida amiga, he estado unos dias desconectada,por falta de tiempo, pero ya que ha pasado todo el festejo, lo primero que hago es venir a verte, sabes que eres un cielo para mi, y visitarte es un placer por que siempre tienes cosas ricas como esta crema, que solo ver las fotos de los ingredientes ya dan ganas de tomarla. espero que hayas pasado unos dias felices junto a tu mami. Un abrazo enorme para ti y tu familia,

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  6. Mi querida amiga, he estado unos dias desconectada,por falta de tiempo, pero ya que ha pasado todo el festejo, lo primero que hago es venir a verte, sabes que eres un cielo para mi, y visitarte es un placer por que siempre tienes cosas ricas como esta crema, que solo ver las fotos de los ingredientes ya dan ganas de tomarla. espero que hayas pasado unos dias felices junto a tu mami. Un abrazo enorme para ti y tu familia,

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  9. Qué cosa más rica y apetecible María Luisa, perfecta para vestir nuestra mesa de gala en una ocasión especial!!! Adoro las castañas y aunque es laborioso pelarlas, el trabajo sin duda vale la pena...Qué buena!!!

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  10. Una crema deliciosa! Tomo nota, que yo soy doña coleccionista de cremas :)
    besos

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  11. Que buena estará la crema, a mi las castañas me encantan y ahora que las compro peladas y congeladas es una delicia.
    Saludos

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  12. Pero esto es un lujo de crema, como me gusta, esta mañana vi la fotos en facebook y me intrigaba que era, pero ya lo he visto y la verdad el resultado ha sido magnifico, un gran besote.
    Sofía

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  14. Qué mezcla de ingredientes tan curiosa para una crema, me gusta mucho cocinar con castañas y nueces, pero creo que nunca las he puesto juntas en una receta. Ya mismo tomo nota, además esto tiene que alimentar una barbaridad...

    Abrazos y buen fin de semana!!!!!

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  15. Me ha encantado ésta crema y no me quedaré con las ganas de probarla, lo prepararé según tu receta.
    Besos y buen fin de semana!!

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  16. Ummmm vaya pinta mas buena tiene ummmm debe de estar buenisima, que sepas que tomo nota
    Besos

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  17. what a delicious mix of ingredients and flavors!

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