COLIFLOR CON COSTRA {CAULIFLOWER WITH A CRUST}

22 ene. 2013 4 comentarios en esta entrada

Cruda, cortada en láminas. Cocida y rebozada. Perfecta para ensaladas para aprovechar toda su vitamina C. Lavarla con agua con limón le da muy buen sabor. Ese olor tan desagradable que tiene se debe al magnesio y al potasio que contiene. Para evitarlo, echar en el agua de cocción un trozo de pan mojado en leche o unas hojas de laurel.

We can eat it raw or sliced. Boiled and fried with flour and beaten egg. Perfect for salads which is the best way to take the vitamin C contained in it. To soak it and wash it in water with lemon provides it with a great flavour. We have to thank the magnesium and the potasium for the smell while being cooked. To minimize the odor, just add to the boiling water a piece of bread previously soaked in milk or some bay leaves.

COLIFLOR CON COSTRA - CAULIFLOWER WITH A CRUST

INGREDIENTES
1 coliflor de 1 kilo aprox. 
4 cucharadas de pan rallado
2 dientes de ajo
Perejil fresco, una buen ramito
6 cucharadas de aceite de oliva
Sal
2 cucharaditas de pimentón de la Vera
1 pastilla de caldo

INGREDIENTS
1 cauliflower (1 kilo aprox)
4 tbsp of breadcrumbs
2 garlic cloves, chopped
Fresh parsley, chopped
6 tbsp olive oil
Salt
2 tsp of paprika (pimentón de la Vera)
1 stock cube

PROCEDIMIENTO - METHOD
Precalentar el grill.
Se puede cocer la coliflor con un cubito de caldo, pero yo he preferido hacerla entera al vapor. Tiempo de cocción una media hora.

Preheat the grill.
You can boil the cauliflower with one stock cube, but I prefered to steam it. Boil it for 30 minutes.



En un mortero, hay que machacar el ajo, el perejil y el aceite de oliva.

In a mortar, you must crush the garlic, the parsley and the olive oil.





Añadir el pan rallado y el pimentón.

Add the breadcrumbs and the paprika.



Extender esta pasta por encima de la coliflor.

Spread this paste over the entire cauliflower.



Ponerla a gratinar 3 minutos.

Gratin the cauliflower for 3 minutes.



¡LISTO!
DONE!


4 comentarios

  1. Me encanta la coliflor, pero no se porque últimamente no me sienta muy bien, me va mejor el brócoli pero me ha gustado mucho la solución que has dado para que no huela toda la casa a coliflor.
    Pienso igual que tu. Me gusta de todas las maneras, pero con esta costra ...lo probaré en el brócoli, cambiando lo ajos por ajetes, es que, no puedo con el ajo.
    Ojo, que no quiero destrozarte la receta y es lo que parece.
    Besos

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  2. Mª Luisa, hoy tambien he comido coliflor, hecha de otra forma, en budin, y así en costra me ha gustado muchísimo.
    besos,

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  3. La coliflor no es de mis preferidas, pero a lo mejor con lo que le has echado por encima, cambio de idea, me alegro que te haya gustado la entrada de los petiti choux, te iba a avisar pero entre unas cosas y otras se me paso, me imagino que te lo habras pasado genial de viaje, ya estoy deseando ver tus posts, besos
    Sofía
    milideasmilproyectos.blogspot.com

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  4. Es verdad que lo del olor a la hora de cocerla es un poco desagradable, pero merece la pena por lo rica que queda una vez cocinada, en casa nos gusta mucho

    Abrazos

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