TARTA DE JAMON, TOMATE Y ESPINACAS {HAM, TOMATO & SPINACH TART }

16 mar. 2012 8 comentarios en esta entrada


Me encantan las tartas saladas y el secreto de esta, es la polenta que cruje al morder y el ligero sabor a queso que tiene la masa.

I absolutely love this. The secret to this tart is its cheesy, crisp polenta crust.








TARTA DE JAMON, TOMATE Y ESPINACAS - HAM, TOMATO & SPINACH TART


INGREDIENTES PARA 8 PERSONAS

PARA LA BASE
200 gramos de harina
50 gramos de polenta
140 gramos de mantequilla (muy fría) cortada en cuadraditos
50 gramos de parmesano, rallado finamente
1 huevo
1 pizca de sal
2 cucharadas de agua helada

PARA EL RELLENO
5 huevos y 2 yemas
400 ml de nata líquida
150 gramos de jamón de york en lonchas
100 gramos de tomates secos
Un manojo de hojas de espinaca



INGREDIENTS - SERVES 8

FOR THE PASTRY
200g plain flour
50g fine polenta
140g cold butter, cut into small pieces
50g Parmesan, finely grated
1 egg
A pinch of salt
2 tbsp of freezing water

FOR THE FILLING
4 eggs and 2 egg yolks
4ml double cream
150g pack ham slices
100g sundried tomatoes
Handful spinach


PROCEDIMIENTO - METHOD

Poner la harina, la polenta, la mantequilla y la pizca de sal en un aparato amasador (se puede hacer a mano también evidentemente).

Place the flour, polenta, butter and a pinch of salt into a food processor.


Mezclar hasta que los ingredientes parecen algo parecido al pan rallado. Añadir el queso rallado, el huevo y el agua y volver a amasar hasta que se forma una bola.

Then whizz until the mixture resembles fine breadcrumbs. Tip in the Parmesan and egg, then pulse through 2 tbsp of freezing water until the mixture forms a ball.




Envolverla en papel film y dejarla reposar durante media hora.

Wrap in cling film, then chill for 30 mins.


Calentar el horno a 200 grados. Forrar el molde con la masa y cubrir con papel. Colocar unas alubias y hornear la tarta durante 15 minutos.

Preheat the oven to 200C. Place a sheet of baking parchment or foil paper into the pastry case, then fill with baking beans. Bake for 15 mins.



Mientras la dejamos enfríar un poco, batimos los huevos con la nata y la sal.

While the pastry is cooling a bit, whisk the eggs and cream with a little salt.


Empezar colocando el jamón,

Start arranging the ham,



las espinacas

the spinach


y los tomates secos

and the tomatoes


Echar por encima la mezcla de huevos y nata.

Then pour around the egg mixture.



Hornear durante 30 minutos o hasta que el huevo esté hecho.
Se puede hacer el día anterior, queda perfectamente.

Cook for 30 mins, just until the egg has set. Can be made up to 1 day ahead.




¡LISTO!

DONE!

8 comentarios

  1. Desde luego la pinta es de 10 y con esos tomates secos que son mi locura, ya he cenado pero que trozo que me zampaba ahora mismo. Un besazo
    cosicasdulces.blogspot.com

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  2. Adoro las tartas saladas y si además llevan espinacas me vuelvo loca con ellas. Te quedó fantástica.

    Besos.

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  3. Lo de la polenta en la base te lo copio directamente.... el resto también porque tiene una pinta! Besos

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  4. Una masa tan rica con un relleno tan bueno son sinónimos de éxito

    Abrazos y buena semana

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  5. Me gusta la incorporación de la polenta, el procedimiento de la preparación esta maravilloso.
    La tarta tiene una pinta espectacular!!!!

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  6. Me encantan las tartas saladas ,esta receta es muy buena ,normalmente no escribo comentarios pero dejame felicitarte por tu blog ,sinceramente pienso que es uno de los mejores blogs ha los cuales he entrado.Daniela

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  7. ¡Gracias Daniela! por tus palabras. Un besito

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  8. Sencillamente irresistible. Besitos

    besosdecanelaymenta.blogspot.com

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