LENTEJAS Y MAS {LENTILS AND MORE}

21 feb. 2012 4 comentarios en esta entrada


Esta mañana ha vuelto el frío. Y cuando vuelve el frío en mi casa se come comidas con cuchara, de esas que dan calor al alma (ya os he dicho que adoro esta expresión). Estas lentejas se las ví hacer a David de Jorge (www.daviddejorge.com), y la idea me pareció genial. Un sofrito diferente, un caldo aparte, hacer las lentejas añadiendo pollo e incluso la piel del pollo picada al sofrito y listo. Yo, como en mi casa son fans del chorizo, el tocino y la costilla de cerdo, se lo he añadido también al final. Plato único.

This morning it was freezing again. I must confess I love this weather. But when the cold is back, I always make comfort food, that food  you need a spoon to eat with, that food that warms your soul. I saw David de Jorge (www.daviddejorge.com) cooking these lentils and the idea was brilliant. Different veggies, homemade vegetables and chicken broth, he even added the chicken skin to the chopped and sautéed veggies. I also added some chorizo, some fresh bacon and pork ribs, my family can´t live without that. Great, all in one!!.


LENTEJAS CON POLLO Y MAS / LENTILS WITH CHICKEN AND MORE

INGREDIENTES
500 gramos de lentejas (puestas a remojo la víspera)
1 muslo de pollo
1 pimiento verde
1 puerro
1 zanahoria
1 cucharadita de pimentón de la vera
perejil
1 pizca de pulpa de choricero
1 diente de ajo
1 cebolleta
Choricitos
1 trozo de costilla de cerdo
1 trozo de tocineta iberica
Aceite de oliva
Sal

INGREDIENTS
500gr. dried lentils (soaked in water the previous night)
1 chicken leg
1 green pepper
1 leek
1 carrot
1 tsp of paprika
1 tsp of choricero  pepper meat
Parsley
1 clove of garlic
1 spring onion
Some chorizos
Some pork ribs
Bacon cut in chunks
Olive oil
Salt

PROCEDIMIENTO - METHOD

Hacer el caldo con las carnes. Yo lo hice en la olla express.

Make the broth with the meats. I made it in a pressure cook.


Picar todas las verduras.

Chop all the veggies.


En una cazuela grande con aceite de oliva, pochar todas las verduras excepto el ajo hasta que estén transparentes. Añadir el ajo pasados unos 3 minutos.

In a big pan, pour some olive oil and cook all the vegetables (except the garlic) until they soft, adding the garlic after two or three minutes.



Cuando las verduras están listas, añado una cucharadita de pimentón.

When veggies are ready, I added a tsp of paprika.




Y pico la piel del muslo de pollo que ya está hecho. La añado a las verduras para añadir sabor.

And chop the chicken leg´s skin and add it to the veggies. This will add more flavour to the vegetables.




Y añado las lentejas que tenía a remojo.

And I added the soaked lentils.




Y le quito la grasa al caldo que había hecho previamente con esta jarrita que me compré en Londres hace unos años. En realidad, es una jarrita para el gravy (salsa) pero yo la uso para el caldo y va fenomenal.

And we need to skim fat or degrease or separate the fat from the broth we previously made. I bought this fat separator in London many years ago and it´s great to degrease broths. Actually it´s something for the gravy but I use it for any stock.




Ahora añadir el caldo a las lentejas junto con trozos de pollo. Cocinarlas durante media hora, en olla a presion en 5 minutos estarán listas.

Now add the broth to the lentils and some pieces of chicken leg. Cook for half an hour. In a pressure cook they will be ready in 5 minutes.



Cuando las lentejas están listas, añado una cucharada de salsa de tomate y la sal al gusto. Cortar las carnes y servir según lo que quiera cada uno.

When they are ready, I added a tbsp of tomato sauce and salt to your taste. Cut the meats, and serve as you like.




Buenísimas.

They were really good.


¡LISTO!
DONE!


4 comentarios

  1. Bonita del Norte21 febrero, 2012

    Pues hoy un colega de David de Jorge me ha preparado algo parecido con garbanzos, creo que después de leer tu receta. Todo un acierto!

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  2. Extraordinarias esas lentejas, cuando dices que las preparas otra vez, besos

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  3. Hola guapa, aquí te sigo, recomendada por la Entri.
    Me comentó que te siguiera después de ver una foto de cruasanes que hice el otro día por primera vez in my life...lo que pude sudar!!!

    Lo dicho, te sigo.

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  4. This soup looks so warm and comforting. I'm actually craving soup right now. Today, all the kids in the culinary arts class at my school were slurping soup because they made it in class and since then I've been wanting some!

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