TARTA DE CHOCOLATE Y AVELLANA {CHOCOLATE AND HAZELNUT TORTE}

29 sept. 2011 6 comentarios en esta entrada


Algunas cosas a tener en cuenta hoy: Que a una le cuesta vivir sin chocolate es un hecho, otra que gracias a Dios, esta tarta ha salido inmediatamente de casa. Ayer otro miércoles de cena en la sociedad y otra tarta de postre para los chicos (hombres). Que las semanas vuelan también es otro hecho.

We have to take a few things into account today: I find it hard to leave without chocolate, well this is a fact. Thank God today´s tart left my house two minutes after I took these pictures. Yesterday, another dinner out for the boys (men), another Wednesday´s dessert. Weeks fly, I think this is another fact too.

TARTA DE CHOCOLATE Y AVELLANA - CHOCOLATE AND HAZELNUT TORTE

INGREDIENTES - PARA 8 PERSONAS
75 gramos de mantequilla, un poco más para engrasar el molde
100 gramos de avellanas
75 gramos de azúcar
125 gramos de chocolate con un 70% de cacao
1 cucharada de ron, opcional
3 huevos, separadas yemas de claras
Azúcar glas para espolvorear por encima
Un molde de 20 cm

INGREDIENTS - SERVES 8
75g butter, plus extra to grease
100g whole hazelnuts
75g caster sugar
125g good quality plain chocolate, 70% cocoa
1 tbsp rum
3 eggs, separated
Icing sugar, to dust
A 20 cm round tin

PROCEDIMIENTO - METHOD
Precalentar el horno a 180º. Forrar el molde con papel encerado, y engrasarlo con un poco de mantequilla.

Preheat the oven to 180º. Grease and line a 20 cm round tin with baking parchment.


En una batidora, machacar 75g de las avellanas con una cucharada del azúcar hasta que tengamos polvo de avellanas. Reservar.

In a food processor, whiz 75g of the hazelnuts with 1tbsp of the sugar until ground to a fine powder. Set aside.


Poner el chocolate, la mantequilla restante y el ron (si se usa) en un recipiente al baño Mª. Cuando se derrite, apartarlo del fuego para que se enfríe un poco.

Next, put the chocolate, butter and rum, if using, into a small pan and melt gently over low heat. Set aside to cook slightly.


Poner las yemas y el azúcar que queda en un bol grande y las claras en otro bol. Usando unas varillas eléctricas, batir primero las claras hasta que estén firmes. Después, batir las yemas y el azúcar hasta que espesan (punto ruban).


Put the egg yolks and the remaining caster sugar into a large blwl and the egg whites into a separate large bowl. Using a handheld electric whisk, beat the whites until they hold soft peaks. next, beat together the yolks and sugar mixture until thick and moussey.



Usando una cuchara o espátula de metal, mezclar el chocolate con la mezcla de las yemas.

Using a large metal spoon or spatula, fold the chocolate mixture into the yolk bowl.


Añadir las avellanas machacadas.

Now, put the whizzed hazelnuts.


Mezclar ahora una cucharada de las claras montadas con la mezcla anterior para aligerarla un poco, después con cuidado mezclar el resto.


Stir a spoonful of whites into the choclate mixture, then carefully fold in the rest.



Distribuir la mezcla en el molde, nivelar bien la superficie y distribuir unas cuantas avellanas por encima.

Empty mixture into the prepared tin, level the surface, then sprinkle over the remaining whole hazelnuts.


¡Esto no lo debería hacer!.

I shouldn´t be doing this!.



¿Y qué se supone que tengo que hacer ahora con esto?.

And what am I supposed to do with this chocolate now?.



Hornear durante 25 minutos o hasta que el pastel haya subido un poco y esté tierno en el centro al tocarlo.

Bake for 25 minutes or until cake is risen and feels springy to the touch.


Sacarlo del horno y dejarlo enfríar dentro del molde completamente. Después, desmoldarlo, y espolvorear por encima azúcar glas.

Take out of tin, peel off the paper and trasnfer to a serving plate. Dust with icing sugar.


Si queréis, podéis servirlo con nata o helado.

If you want to, you can serve it in slices with cream or ice cream.


 ¡LISTO!
DONE!

6 comentarios

  1. eres un as de los fogones tu especialidas los postres

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  2. Jajaja sabes que estoy viendo las fotos y estoy pensando que ganas de meter el dedo para chuparlo y veo la foto con el dedo, que rico tiene que estar y el post precioso.

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  3. Una cosilla porque no quitas la verificación de las palabras se pierde tiempo escribiendo y no vale para nada, a que cuando no te sale escribir las letras después del comentario se termina antes, lo puedes quitar en configuración en comentarios, solo si tu quieres.

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  4. María Luisa, menuda pinta tiene esa tarta. Debe ser una tentación tenerla en casa y no comerla jeje. Un besazo.
    cosicasdulces.blogspot.com

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  5. María Luisa, me guardas un poquito, debe estar para chuparse los dedos, mil besos

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