TARTA DE MELOCOTON {PEACH TART}

8 jul. 2011 5 comentarios en esta entrada

Estamos a viernes y posteando la receta del miércoles. Un retraso producido quizás por vagancia, el calor de los días de playa, el estar con las amigas, hablar por teléfono sin control, el acomodarse en una tumbona sin intención de levantarse mientras "devoras" literalmente un libro. Definitivamente yo funciono mucho mejor en invierno.

Today is Friday already and I´m posting the Wednesday recipe. A terrible delay due to a sign of my incipient laziness, the heat of these beach days, spending more time with my friends, speaking on the phone without control, pampering myself on a comfy deck chair and having no intention of moving on, while I´m  literally reading a book from cover to cover. It´s official, I really do things much better in Autumn.

Pero estamos en la estación de melocotones y he aprovechado.
But peaches are in season and I took the chance to bake this tart



TARTA DE MELOCOTON Y ALMENDRAS, PARA LA CENA DE LOS CHICOS DE LOS MIÉRCOLES - PEACH AND ALMOND TART, FOR THE BOYS ´DINNER

INGREDIENTES - PARA 8 PERSONAS
He utilizado una pasta brisa comprada en un supermercado




100 gramos de azúcar
140 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
2 huevos
140 grados de harina de almendra
50 gramos de harina
3 melocotones, cortados en gajos
Mermelada de melocotón
Crema batida para servir, opcional.
Un molde de 23 cm

INGREDIENTS - SERVES 8
I´ve used an already made pastry that I bought in my local supermarket.
100g caster sugar
130g butter, room temperature
2 eggs
140g ground almonds
50g plain flour
3 peaches, slices
peach preserve or apricot jam
Crème fraîche, to serve
A 23cm tart tin

PROCEDIMIENTO - METHOD
Precalentar el horno a 200º.
Poner papel en la base del molde, y extender la masa por encima del molde. Echar cualquier legumbre por encima para que no se levante la masa. Hornearlo durante 10 minutos.

Preheat the oven to 200º. Roll the pastry out on a lightly floured surface (if done by hand) or simply line a 23 cm tart tin. If the dough rips, simply patch it up. Cut away the excess pastry. Line with greaseproof paper, fill with baking beans, then bake for 10 mins.






Mientras horneamos la masa, empezaremos a preparar el relleno.

While the pastry cooks, make the filling.


Batir el azúcar con la mantequilla, batir batir batir.

Whisk the sugar and butter together until you get a pale paste, and whisk, whisk whisk.






Y obtendremos esto.
And this is the paste I was talking about above.




Echamos los huevos
Beat in the eggs






Y finalmente añadimos la harina de almendra y la harina normal.
And finally add the almonds and flour.






Extenderla por toda la masa que teníamos horneada.
Spoon into pastry case.




Colocar los gajos de los melocotones, haciendo un dibujo.
Arrange the peach slices across the top in a pattern.







Hornear durante 30-40 minutos. Cuando está fría, con un pincel untarla con la mermelada de melocotón.

Bake for 30-40 minutes. When cool, brush your preserve or jam across the top.




Estoy segura que los chicos la van a disfrutar.

I´m sure the boys (men) are going to enjoy this.




Me encanta aprovechar la fruta de temporada. Es una tarta mucho más ligera de lo que parece y es buenísima. La combinación de melocotón y almendras es increíble. La harina de almendra le da mucho sabor, pero lo que realmente me encantan son los gajos de melocotón.

I love to use this season fruit to make desserts. This fine tart is lighter than it looks and really good. The combination of peach and almonds is wonderful. The nuts give the flavour depth, but it is the slices of peach I´m really fond of.





¡LISTO!
DONE!

5 comentarios

  1. ummm qué delicia, y ahora con lo buena que está esa fruta, me encanta el paso a paso, besinesss

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  2. That is one of the most beautiful peach tarts. Why is it so perfect when mine never look that way! xo

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  3. Que maravilla ,me llevo la receta , un besico.

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  4. Qué rico mujer! Las almendras y el melocotón hacen muy buena liga...yo tengo también algo parecido a punto de publicar...y es divino!
    Besitos y gracias por participar en el sorteo!

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  5. Esto te lo copio, me lo voy ha hacer en tartaletas individuales que sólo somos dos y me he apuntado a los mini moldes que si hago los grandes... ñam, ñam, ñam...

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