SANDWICH GITANO {GYPSY SANDWICH}

13 jul. 2011 3 comentarios en esta entrada

La razón por la que David de Jorge y Martín Berasategui le llamaron a este sandwich "gitano", pues la verdad es que no la se, pero hoy se lo he hecho a mi niño y me ha dicho que estaba increíble, impresionante y con eso es suficiente.

The reason why David de Jorge and Martín Berasategui named this sandwich "gypsy sandwich" is not known, or at least I don´t know, but today I made this for my baby boy (ok, not so baby),  and he told me that it was incredible, mouth-watering, impressive and for me that´s enough.

http://www.daviddejorge.com/2011/04/14/robinfood-sandwich-gitano-anchoas-marinadas-con-mahonesa-de-aceitunas-xilindro/

SANDWICH GITANO - GYPSY SANDWICH

INGREDIENTES - SALEN 2 SANDWICHES
4 rodajas de pan de molde
2 cucharillas de mantequilla, en pomada
1 pizca de sal
2 lonchas de queso de cabra suave
Ingredientes para la Crema gitana
2 cucharadas de nata líquida
4 cucharadas de queso emmenthal rallado
½ cebolla pequeña cortada fina
60 g de pequeños trozos de tocineta ahumada

INGREDIENTS - IT MAKES 2 SANDWICHES
4 slices of bread
2 tsp of butter, room temperature
1 pinch of salt
2 slices of goat cream cheese
Ingredients for the gypsy cream
2 tbsp whole cream
4 tbsp grated emmenthal cheese
1/2 onion, finely chopped
60g of smoked bacon, finely chopped


PROCEDIMIENTO - METHOD
Dorar en la sartén los trocitos de tocino ahumado. Escurrirlos en papel absorvente para eliminar la grasa. Freir hasta que tenga un color dorado.

Sauté the chopped smoked bacon. Leave it on kitchen paper for a while to avoid any possible extra fat.It will have a nice golden colour.








Picar la cebolla y pasarla por agua fría para evitar el sabor amargo y fuerte de la misma.

Chop one half of the onion and leave it in cold water to get rid of its strong flavour.



Cuando la hayamos limpiado bien, secarla en papel absorvente y mezclarla con el resto de los ingredientes.

When it´s cleaned enough, dry it in kitchen paper and mix it with the rest of the ingredients.


Primero, mezclaremos el bacon con la crema y la cebolla y terminaremos con el queso Emmental rallado.

First the onion with the fried bacon, then the whole cream and to finish the grated emmental.



Ahora ya tenemos la pasta, montaremos el sandwich. 


Okay, now the paste is ready we will work on the sandwich.


Untar en la parte exterior de dos rebanadas de pan de molde un poco de mantequilla.

Spread some butter on the outside side of two slices of bread.



Dar la vuelta a las tostadas y colocar una loncha de queso de cabra y una buena cucharada de la pasta que hemos hecho antes.

Turn the slice of bread and put a slice of goat cheese,  and on the cheese, 1tbsp of the paste we made before, (onion, bacon, cream and grated cheese).



En la otra tostada, a la que también hemos dado la vuelta, ponemos lechuga o una selección de lechugas variadas. Encima, otra cucharada de la pasta.

On the other slice of bread, we will put simply lettuce, or put a bunch of green on the toast. If you want, you can use a total mix of romaine, baby greens, arugula, radicchio, or similar. I simply used lettuce, I didn´t have any other green to add this time.


Freír el sandwich en una sartén durante 3 minutos por cada lado. El pan estará dorado.

Fry the sandwich in a frying pan for 3 minutes on each side.  The slices of bread will be golden brown


¡Madre mía, tiene una pinta!

Wow, don´t tell me this doesn´t look great!.


Mi niño (bueno, para mí si), se comió el sandwich con un huevo frito y patatas.

My baby boy (well, not anymore ), ate the sandwich with a fried egg and some chips.


Y le fastidiaron bastante mis interrupciones con la intención de sacar una foto decente para este post. ¡Fué imposible!.

And he was pissed off when I was trying to take a decent picture for the blog, well, impossible!, he was very hungry and didn´t want me to interrupt him.


Al final, el huevo frito terminó dentro del sandwich.

When he was about to finish, the egg, ended inside the sandwich.



¡LISTO!
DONE!

3 comentarios

  1. Pues tiene que estar muy rico....pero demasiadas calorias, para tu niño también.... demasiadas.....

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  2. Pensé que lo del GYPSY SANDWICH era insuperable pero esas banderillas... geniales! Por no hablar del sandwuich que ahora tengo un hambre...

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  3. QUE PINTAAAA, JO ME HA ENTRADO UN HAMBRE, ESTA ME LA APUNTO PARA UNA CENITA, BESINES

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