CONCHAS RELLENAS DE CREMA {SPINACH CREAM STUFFED CONCHIGLIONI}

28 jun. 2011 5 comentarios en esta entrada

Una pasta sin mucha preparación, para mi niño que me avisó ayer que venía a comer en el último momento.
La pasta es un recurso y ahora tengo de la que me traje de Florencia así que me "arranco" con algo que seguro que le va a gustar. Los dos somos "amantes" de las espinacas con bechamel, así que rellenaré estas conchas que tengo.



This is a pasta dish, with no preparation at all, for my son who tells me he was finally coming for lunch, at the last minute.
Okay, pasta is something easy to make and now I have plenty from my trip to Florence. We both are spinach with bechamel sauce "freaks", so I´m going to stuff these shells with that.

CONCHAS RELLENAS DE CREMA DE ESPINACAS - SPINACH CREAM STUFFED CONCHIGLIONI

INGREDIENTES - PARA 2 PERSONAS
300 gramos de pasta en forma de concha
1/2 litro de salsa de tomate
500 gramos de espinacas cocidas y troceadas
1 taza de salsa bechamel para ligar las espinacas un poco.
1 mozzarella de búfala
Sal y pimienta

INGREDIENTS - SERVES 2
300g pasta, shells shape
1/2 litre home made tomato sauce
500g spinach, boiled and chopped
1 cup of bechamel sauce to mix it with the spinach
1 mozzarela
Salt and pepper to season

PROCEDIMIENTO - METHOD
Cocer la pasta siguiendo las instrucciones del paquete.
Boil the pasta following the instructions of each parcel.
Tengo una salsa de tomate hecha en casa, la pongo primero en la base de una fuente redonda para horno y encima unos 300 gramos de conchas cocidas, como para 2 personas.

I have a home made tomato sauce that I pour in the oven proof dish. This will be the base for the boiled pasta.




En una sartén, rehogar las espinacas hasta que están hechas. Mezclarlas con la salsa bechamel (receta al final). Sazonar con sal y pimienta. Picarlas bien.

In a sauce pan, stir fry the spinach until it´s done. Mix them with the bechamel sauce (recipe below). Season with salt and pepper. Chop them well.


Con una manga pastelera o con una cuchara, rellenar las conchas con esta crema.
Pipe spinach cream into the centre of each shell.



Ahora, partiremos la mozzarela en trozos irregulares y los distribuiremos por encima de la pasta rellena.
Now, cut the mozzarella into chunks and spread them over the pasta shells.



Precalentar el horno a 200º y meter las conchas durante 20 minutos.
Preheat the oven to 200º and cook for 20 minutes.


Le ha encantado
He loved it.



Le guardaré a mi I. lo que queda que hoy no ha podido venir a comer a casa.

I´ll keep this for my I., he hasn´t been able to come home for lunch to day so he can try this dish.

¡LISTO!
DONE!


SALSA BECHAMEL - BECHAMEL SAUCE
INGREDIENTES - INGREDIENTES

1 cucharada de mantequilla
2 cucharadas de harina
Leche
Sal para sazonar
Nuez moscada, opcional

1tbsp butter
2 tbsp flour
Salt to season
nutmeg, optional
Milk
Empezar derritiendo la mantequilla lentamente, no hay que quemarla porque si sucede, afectará al gusto de la salsa. En cuanto se derrite, añadir la harina y a fuego lento y con una cuchara de madera remover rápidamente hasta que se forma una pasta. Empezar a añadir la leche poco a poco, siempre removiendo con rapidez para que no salgan grumos, al final usar unas varillas manuales. Cuando se ha incorporado toda la leche, dejar que la salsa se cocine lentamente durante unos 5 minutos. El resultado será una crema maravillosa.

Begin by melting the butter gently – don't over-heat it or let it brown, as this will affect the colour and flavour of the sauce. As soon as the butter melts, add the flour and, over a medium heat and using a small pointed wooden spoon, stir quite vigorously to make a smooth, glossy paste. Now begin adding the milk a little at a time and stir again vigorously. Then, when this milk is incorporated, add the next amount and continue incorporating each bit of liquid before you add the next.

When about half the milk is in, switch to a balloon whisk and start adding large amounts of milk, but always whisking briskly. Your reward will be a smooth, glossy, creamy sauce. Now turn the heat down to its lowest setting and let the sauce cook for 5 minutes, whisking from time to time.




5 comentarios

  1. oh wow! these look like they came out perfectly! nice work!

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  2. "le ha encantado" no me extraña!!!!! yo me comería la pantalla!!

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  3. Me ha encantado a mí y sólo las he mirado! Si me las llego a comer te hago la ola!

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  4. GUAUUUUUUU!!!! mi mano cierra los dedos hacia arriba MAMMA MIA, que pinta tiene eso, imponente.

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  5. Me puedes hacer esto este fin de semana? me ha encantado! xxx

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