MINI PASTELITOS DE CHOCOLATE {MINI DEVIL´S WITH REE´S FROSTING}

2 jun. 2011 6 comentarios en esta entrada

Ree es Pioneer woman (http://www.thepioneerwoman.com/). De ella he cogido la idea de decorar estos pastelitos porque en realidad quería probar el relleno que veía en Tasty Kitchen donde escribo también mis recetas. No creo que el relleno era suyo, pero lo ví en su blog.
Ayer era miércoles, y los miércoles cocino dulce y que se lo coman los chicos, bueno los hombres.

Ree is Pioneer Woman (www.thepioneerwoman.com). From her I´ve taken this nice decoration for my mini devil food cakes. The truth is that I wanted to try the filling and icing I saw in Tasty Kitchen where from time to time I post my Spanish recipes too.
Yesterday it was Wednesday, and you know, on Wednesday,  I bake cakes and sweet things so the boys (well the men) can eat them in their dinner.

MINI PASTELITOS DE CHOCOLATE CON UN RELLENO PARTICULAR - MINI DEVILS WITH REE´S FROSTING

INGREDIENTES PARA LOS PASTELES - 16 pastelitos
160 gramos de harina de trigo
60 gramos de cacao de buena calidad
1 cucharadita de bicarbonato de soda
180 gramos de azúcar
2 huevos ligeramente batidos
Un poco más de la mitad de un vaso de Buttermilk (como aquí no tenemos, lo hacemos con leche entera (un poco más de medio vaso) y el zumo de medio limón, se deja reposar durante 15 minutos y parecerá un yogurt o leche cortada, es lo que añadiremos a la masa.
1 cucharadita de esencia de vainilla
125 gramos de mantequilla en pomada

PARA EL RELLENO Y LA DECORACIÓN
5 cucharadas rasas de harina
1 vaso de leche entera
1 taza de azúcar
1 taza de mantequilla

INGREDIENTS FOR THE CAKES - 18 mini cakes
160g all purpose flour
60g good cocoa powder
1 tsp baking soda
180g sugar
2 eggs, beaten
1 cup buttermilk
1 tsp vanilla extract
125 butter, room temperature
FOR THE FILLING AND DECORATIONS
1 cup of whole milk
5 tbsp flour
1 cup of sugar
1 cup of butter, room temperature

PROCEDIMIENTO - METHOD
Precalentar el horno a 180º
Preheat the oven to 180ºC

Engrasar un molde rectangular de 23cm x 30 cm con mantequilla y poner en la base papel encerado.

Oil and line the base of a 23cm x 30 cm baking tin.


Se tamizan los ingredientes secos; la harina, el cacao y el bicarbonato en un bol grande. Añadir el azúcar.

First we combine the dry ingredients, you need to shift the flour, the cocoa and the baking soda. Add sugar after that.


Se añaden ahora los ingredientes líquidos; los huevos, el buttermilk (la leche con limón), la esencia de vainilla y la mantequilla a los ingredientes secos de la preparación anterior.

We will mix the wet ingredients into the dry ones. The beaten eggs, the buttermilk, the vanilla extract and the butter will go together with the dried ingredients. Everything will go into a processor.


La mantequilla debería estar así de blanda.


Butter should be this soft


Hasta que obtengamos una mezcla como esta.

Until we get this mixture.


Echarla mezcla en el molde.

Pour the mixture into the tin.


Esto no se debe hacer

I shouldn´t be doing this.


Hornearlo durante 15 minutos. Dejar que se enfríe y empezar a cortar los pastelitos.

Bake it for 15 minutes. Leave it cool and start cutting the cakes with a biscuit cutter.


Voy a tomar un café sin nada, yo esto no debería comerlo. ¡Tienen una pinta!

I think I´m going to have my coffee. I shouldn´t eat any of these. They look good!.


Ahora, vamos a hacer el relleno y la decoración.

Now, let´s focus. We need to do the filling and the decorations.


Empezar echando 5 cucharadas rasas de harina en un vaso de leche.

Begin by pouring 5 tablespoons of flour into 1 cup of milk.



Después de añadir la harina, mezclar bien y colocar el recipiente a fuego lento. Sin dejar de remover, empezará a engordarse. ¡Se va a engordar mucho!. Parar y dejar enfríar.

After adding the flour, whisk it together until combined, then place the saucepan over medium heat. Whisk it as it heats up and thickens, and stop when the mixture is very thick.
Cool the mixture completely.

Aviso, la mezcla se va a engordar mucho.

The mixture will be very, very thick.


Añadir una cucharadita de vainilla

Add 1 teaspoon of vanilla


Echar una taza de azúcar y una taza de mantequilla en un bol. Mezclar con varillas o aparato batidor.

Pour one cup of sugar into a bowl with one cup of butter. Give it a good shake!.


Añadir los ingredientes anteriores a esta mezcla y batir hasta que obtengamos una crema que será el relleno final.

Add the previous ingredients to this butter and sugar mixture, just whip it  until the mixture resembled whipped cream.


Y ya podemos hacer con ella lo que queramos. Todo menos comerla a cucharadas. Parece leche condensada....¡qué peligro!

Now we can start spreading this all over or whatever. We except eat it. It tastes the same as condensed milk. What a danger!.


Me estoy quedando sin palabras

I´m running out of words



¡Tengo hambre!

I´m starving!


Los chicos tienen mucha suerte. No les importa engordar un poco. Ellos no están en la operación bikini.

The boys (well our men), are lucky. They don´t mind putting on some weight. They are not in the battle of the bulge.


¡Esto se acaba!, ya no escribo más.

Okay, this is over!, I´m not going to write anything else.



¡LISTO!
DONE!

6 comentarios

  1. AY! me he quedado agotada con los trabajos de tu "phoskitos" de diosa doméstica... jiji

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  2. ¡JAJAJA, NO ME LO CREO!, me has quitado todo el glamour al pastelito de un plumazo, jijijiji......que va, parece mucho pero el paso a paso es tan paso a paso que parece mas.......los puede hacer tu M perfectamente.

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  3. Te han quedado perfectos... hija! porque no pones una escuelita de cocina?... a ver cuando me haces algunos..
    Muxus

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  4. Vaya curro para que se lo coman otros, si es que además de todo eres una "santa varona"...

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  5. Sole guapa, encantada de saludarte, pero no tengas pena, que yo de santa no tengo nada. Un besito
    Marialuisa

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  6. oh my! those look incredible!!! very impressive!

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