PASTA CON PIMIENTOS Y MAS {PASTA WITH PIQUILLO PEPPERS AND MORE}

22 feb. 2011 5 comentarios en esta entrada

Esta receta es de David de Jorge, la hizo el día 13 de Enero en su programa (Robin Food - http://www.daviddejorge.com/) con Martín Berasategui, y desde entonces la he hecho varias veces porque, es cremosa y está deliciosa. A mis chicos les encanta.

This recipe is from David de Jorge´s programme, (Robin Food - http://www.daviddejorge.com/) together with the three star michelin chef Martín Berasategui. They made it In Jan 13th and from that moment I´ve made it quite a few times because it´s tasty, creamy and utterly delicious. My boys love it.


PASTA CON PIMIENTOS DEL PIQUILLO Y MASCARPONE - PASTA WITH PIQUILLO PEPPERS AND MASCARPONE

INGREDIENTES - PARA 2 PERSONAS
320g de pasta cocida, pueden ser macarrones, fussilis etc. Yo he usado maccheroni
Reservar un par de cazos del agua de cocción de la pasta.
3 pimientos del piquillo en tiras
1 cebolleta o chalota
200g de salsa de tomate
100g de queso mascarpone
50g de parmesano rallado
50 g. de tacos de jamón
50 g de aceite de oliva
Sal y pimienta de molinillo
Cebollino picado  - Yo no tenía esta vez, así que no  he puesto un poco de perejil.


INGREDIENTS - SERVES 2
320 grams boiled pasta, could be macarroni, fussili, or maccheroni, the pasta I´ve used today.
Reserve some water of the boiled pasta to add.
3 piquillo peppers cut in thin stripes
1 shallot chopped or 1 spring onion chopped
200 grams of tomato sauce
100 grams mascarpone
50 grams of parmesano grated
50 grams serrano ham, cut in little squares
50 grams olive oil
Salt and pepper
Chives - chopped. I didn´t have chives this time, so I just chopped a little bit of parsley and put it on top of the pasta.


Pelar y picar la cebolleta. En una cacerola, rehogarla con el aceite de oliva sin que se dore. Añadir un poco de agua de cocción de la pasta, salpimentar y dejar cocer 5 minutos para que reduzca.

Peel and chop the spring onion ( like in this recipe) or the shallot. In a pot, simmer it with olive oil. Add a little bit of the water from the boiled pasta. Sprinkle some salt and pepper and let it cook for 5 minutes more.


Cuando transcurra el tiempo, añadir la salsa de tomate y dejar 2 mn más.


Add the tomato sauce, and let it cook another 2 more minutes




Cortar los pimientos en tiras y retirar las pepitas.

Cut the piquillo peppers in thin strips.


En un bol mezclar el mascarpone, las tiras de pimiento piquillo, el jamón y el cebollino si se está usando.

In a bowl, mix the mascarpone, the piquillo strips, the serrano ham and the chives if you´re using any.




Mezclar con cuidado la pasta cocida con el tomate. Continuar la cocción otros 4 minutos.


Stir together the tomato sauce and the pasta. Continue cooking for another 4 minutes.


Incorporar el queso parmesano a la mezcla de mascarpone.


And add the grated parmesan into the mascarpone and the rest ingredient´s mixture.



Añadir la mezcla al tomate con la pasta.


Mix both mixtures, the tomato and pasta together with the mascarpone one.




Perfecto para una cena cualquier día de la semana o un fin de semana que no queremos mucho trabajo. Servir con una ensalada verde.


Perfect for a weeknight dinner or for a weekend´s lunch, if we don´t want to spend hours cooking. Serve with a green salad as a sidedish

¡LISTO!
DONE!

5 comentarios

  1. vaya pinta mas maravillosaaaaa !!!!!!!este plato lo hago mañana seguro, espero que me salga tan fantastico como a ti....

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  2. Gracias por tu comentario¡¡¡¡¡
    De esa forma descubri tu blog
    y con tu permiso me quedo¡¡¡¡¡¡
    La pasta buenisima¡¡¡¡¡
    Besos

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  3. Hola, que bien te han quedado y que bien explicado. Tengo que hacerlos pronto. Saludos detu amigo Lute

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  4. porfin he echo la pasta con pimientos del piquillo y mascarpone ......he esperado al fin de semana que estabamos todos en casa y....HA SIDO UN EXITO !!!que ricos...que suavidad...los niños se han chupado los dedos....y como no,yo tambien...jejejeje.besitos.

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  5. Me alegro, puse esta receta en Tasty Kitchen de pioneer woman, y ha tenido allí mucho exito también, es la que hizo David de Jorge en su programa. Besito

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