EN CASA DE MI MADRE {AT MY MOM´S}

1 feb. 2011 6 comentarios en esta entrada

Cuando la casa de mi madre está llena de "niños hambrientos", lo mejor y lo que más les gusta es su plato de macarrones con chorizo, tomate y bechamel. ¡Nunca falla!. Aunque en estas fotos están comiendo tortillas de patata y pintxos del Bar Toloño.


When my mom´s house is full of "hungry children", the best and what they most like to eat is a macaroni recipe with chorizo, tomato and bechamel sauce. It never fails!.Though in these pictures they are having tortilla de patatas (Spanish omelette) and tapas (pintxos) from Toloño´s bar.  





Esta receta es muy simple, se puede hacer el día anterior, y en el día que se va a comer, precalentar el horno a 180º durante 10 minutos, y tenerlos 20 minutos en el horno. No hará falta gratinarlos.

This recipe is very simple. You can make this dish the day before,  and the day you´re going to eat it  just pre heat the oven to 180º during 10 minutes,  and leave the pasta there for 20 minutes. Grill won´t be neccesary.

MACARRONES CON CHORIZO, TOMATE Y SALSA BECHAMEL - MACARONI WITH CHORIZO, TOMATO AND BECHAMEL SAUCE

INGREDIENTES - para 4 personas 
500 grs de macarrones
Salsa de tomate. Puede ser casera o de tomate frito
1 cebolleta
2 chorizos
Aceite de oliva
Queso rallado
Sal
PARA LA BECHAMEL
1 cucharada de mantequilla
2 cucharadas de harina
3/4 litro de leche entera

INGREDIENTS - Serves 4 people
500 grs macaroni
Tomato sauce. It can be homemade or canned
1 spring onion
A couple of chorizos
Olive oil
FOR THE BECHAMEL SAUCE
1 tbsp butter
2 tbsp flour
3/4 litre whole milk
Salt
Grated cheese

PROCEDIMIENTO - METHOD
Hervir los macarrones siguiendo las instrucciones del paquete.

Boil the pasta following the instructions of the packet. Drain.


Colar el agua.
Mientras tanto, poner aceite de oliva en una cazuela, y pochar la cebolla lentamente. Cuando está dorada, añadir el chorizo. Freir un poco.

In the meantime, put olive oil in a pot and sauté the onion. When it´s golden add the chorizo, chopped. Fry slightly.


Añadir el tomate y añadir los macarrones, mezclar bien. Echarlos en una fuente de horno. Apartar.

Add the tomato sauce, the macaroni, mix well. Put them in a baking dish. Set aside.


Preparar la salsa bechamel. Poner la cucharada de mantequilla en una sartén. Añadir las dos de harina, tostar un poco e ir añadiendo poco a poco la leche (sin dejar de remover) hasta formar una crema maravillosa y suave. Añadir la sal. Echar por encima de los macarrones y echar por encima el queso rallado. Hornear durante 20 minutos.


Now it´s the bechamel´s turn.
Begin by melting the butter gently (don't over-heat it or let it brown, as this will affect the colour and flavour of the sauce). As soon as the butter melts, add the flour and, over a medium heat and using a small pointed wooden spoon, stir quite vigorously to make a smooth, glossy paste. Now begin adding the milk a little at a time and stir again vigorously.
When about half the milk is in, switch to a balloon whisk and start adding large amounts of milk, but always whisking briskly. Your reward will be a smooth, glossy, creamy sauce.



Pour the sauce over the macaroni add the grated cheese and put it in the oven for 20 minutes.



¡LISTO!
DONE!

6 comentarios

  1. Mmmmmmm!!!!!Mmmmmmmmm!!!! espectacular Mº Luisa!!
    Este fin de semana me lo hago ( claro qeu la bechamel con la thermo, eso seguro) un besiño enorme!

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  2. Gracias guapa, son la superstar de los macarrones en casa de mi madre.

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  3. bueno aber asi. estan buenisimos lo digo de primera mano, mmmmm!!!!!! besitos

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  4. mira hombre!no sabia que hacer para mañana de comida ,asi que ya lo tengo claro.....tienen una pinta extraordinaria!!!!

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  5. Ya me diréis, creo que os van a gustar. Besos a todas.
    Pensaba que la gente hacía mas macarrones con chorizo, tomate y bechamel.....

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  6. Mª Luisa !!! Qué pinta tienen!!! Te contaré la reacción de los 3 polluelos en cuanto los haga ... Besos

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