lunes, 14 de abril de 2014

SALMOREJO DESDE LUEGO - SALMOREJO, NATURALLY

Típico de las cocinas de Córdoba, es un plato humilde. Al principio se hacía sin tomates que no se incorporaron a la receta hasta el siglo XX. Todavía tengo el "regustillo" de todos los salmorejos que probamos durante el viaje de la semana pasada.
  1. Salmorejo is a purée made with very humble ingredients,. Typical recipe in all the kitchens of Cordoba (South of Spain). Tomatoes weren´t used until the 20th century. The various salmorejos we ate during our last visit to Cordoba left me a strong afterstate, so I had to make this on my way back home. This is a very cheap recipe really.
jueves, 10 de abril de 2014

CUADERNO DE VIAJE /CORDOBA (ESPAÑA) - TRAVEL NOTEBOOK/CORDOBA(SPAIN)

CORDOBA/MONTILLA - 3/4/5 y 6 de Abril 2014
Tengo un libro de Córdoba entre las manos. Tengo un libro de Córdoba porque cuando viajo, disfruto del antes, durante y después. En este momento me encuentro en ese "después". He disfrutado de un fin de semana largo y maravilloso en esta ciudad. Ciudad de califas, de mezquitas, de magia, de caballos y de flores de azahar. Los sentidos de uno se despiertan con cada paso que das. 
  1. I have a book of Córdoba in my hands right now. I have this book because when I travel, I always enjoy the previous to the trip, the trip itself and back home the good memories. This is a city of caliphs, mosques and magic. City of horses and orange blossoms. The combination of textures, colours and flavours can delight the senses.
lunes, 7 de abril de 2014

BARRA DE JAMÓN, QUESO Y ACEITUNAS / OLIVE, SERRANO HAM & CHEESE LOAF

La verdad es que tenía mis dudas a la hora de poner el título a esta receta, ¿barra?, ¿pan?, ¿pastel?...ni idea, al final, he optado por llamarle "barra", porque así me quedo entre un pan y un pastel. Ideal para servirla con una sopa y en tostadas, para esto mejor que sea del día anterior.
  1. I didn´t know how to name this recipe, loaf, cake, bread...in the end it didn´t mind...I chose loaf because it goes with it. The best part, that it can be served warm straight from the oven alongside with a veggie soup or toasted, this is best when it´s a day old.